EJJA

INGREDIENTI:
(per due persone)

2 Uova
4 Pomodori
2 Peperoni verde
1 Cipolla        
1 Spicchio d'aglio
1 Cucchiaio di pomodoro doppio concentrato
Olio d'oliva
Un bicchiere d'acqua
Prezzemolo
Peperoncino per gli amanti del piccante
Sale qb
Pepe

PREPARAZIONE:

Rosolate a fuoco basso la cipolla con un po d'olio d'oliva.
Aggiungete l'aglio, i pomodori tagliati a cubetti e fate cuocere per circa 5 minuti.
Mettete il pomodoro concentrato, un bicchiere d'acqua, i peperoni.
Fate ritirare un po e poi aggiungete le uova .
Alla fine sale, pepe e un po di prezzemolo tritato.

VIDEO: